Vacuum cooler permezz tat-togħlija ta 'xi ilma fi prodott frisk biex tneħħi s-sħana.
It-tkessiħ bil-vakwu jneħħi s-sħana mill-ħxejjex billi jagħli ftit mill-ilma li jkun fihom.
Prodotti friski mgħobbija fil-kamra tal-kamra ssiġillata.Meta L-ilma ġewwa l-ħxejjex jinbidel minn likwidu għal gass jassorbi l-enerġija tas-sħana mill-prodott, u jkessaħ.Dan il-fwar jitneħħa billi jinġibed fil-koljaturi tar-refriġerazzjoni, li jikkondensah lura f'ilma likwidu.
Biex it-tkessiħ bil-vakwu jiksaħ il-ħxejjex malajr, iridu jkunu jistgħu jitilfu l-umdità faċilment.Għal din ir-raġuni t-tkessiħ bil-vakwu huwa adattat ħafna għal prodotti bil-weraq, bħal ħass, ħodor Asjatiċi u pitravi tal-fidda.Prodotti bħal brokkoli, karfus u qamħ ħelu jistgħu wkoll jitkessħu b'mod effettiv bl-użu ta 'dan il-metodu.It-tkessiħ bil-vakwu mhuwiex adattat għal prodotti b'ġlud tax-xama', jew erja tal-wiċċ baxxa meta mqabbla mal-volum tagħhom, eż. karrotti, patata jew zucchini.
Tagħmir li jkessaħ l-idro-vakwu moderni jindirizza din il-kwistjoni billi jisprejja l-ilma fuq il-prodott matul il-proċess tal-vakwu.Dan jista 'jnaqqas it-telf ta' umdità għal livelli negliġibbli.
Għal prodotti adattati, it-tkessiħ bil-vakwu huwa l-aktar veloċi mill-metodi kollha tat-tkessiħ.Tipikament, huma meħtieġa biss 20 – 30 minuta biex titnaqqas it-temperatura tal-prodotti bil-weraq minn 30 ° C għal 3 ° C.Fl-eżempju muri hawn taħt, it-tkessiħ bil-vakwu naqqas it-temperatura tal-brokkoli maħsud bi 11°C fi 15-il minuta.Tagħmir li jkessaħ il-vakwu kbir jista 'jkessaħ ħafna pallets jew bins tal-prodott fl-istess ħin, u jnaqqsu d-domanda fuq sistemi ta' kamra friska.Il-proċess jista 'jintuża anke fuq kaxxi tal-kartun ippakkjati, sakemm ikun hemm biżżejjed ventilazzjoni biex tippermetti li l-arja u l-fwar tal-ilma jaħarbu malajr.
It-tkessiħ bil-vakwu huwa wkoll l-aktar forma ta 'tkessiħ effiċjenti fl-enerġija, peress li kważi l-elettriku kollu użat inaqqas it-temperatura tal-prodott.M'hemm l-ebda dwal, forklifts jew ħaddiema ġewwa vacuum cooler li jistgħu jżidu t-temperatura.L-unità hija ssiġillata waqt it-tħaddim u għalhekk m'hemm l-ebda kwistjoni bl-infiltrazzjoni waqt it-tkessiħ.
Ħin tal-post: Apr-27-2021